想在西双版纳找个小费高的酒吧活儿干，可又不知道每天到底要做些啥？听说那些高小费的酒吧规矩多，怕自己学不会干不来？别瞎猜了，兔子哥这几天泡在星光酒吧、江风酒吧这些地方，跟里面的老员工聊了又聊，把各个岗位的工作内容都摸透了，新手看完就知道这活儿到底适不适合自己。
先说说西双版纳哪些酒吧小费高，活儿都有啥不一样
西双版纳小费高的酒吧，主要集中在告庄和澜沧江边，每家的风格不一样，活儿也有点差别：
- 星光酒吧：游客多，尤其是老外不少，讲究服务细致，小费给得大方但要求也稍多点。
- 江风酒吧：临江的场子，晚上吹着风喝酒特舒服，来的客人大多是放松度假的，活儿相对轻松点。
- 雨林 livehouse：年轻人多，音乐吵，气氛嗨，活儿忙但小费给得频繁。
这几家都是本地人常念叨的，生意好得很，天天晚上满座，所以对员工的需求也大，新手机会多。
服务员的活儿最基础，做好了小费少不了
服务员是酒吧里最基础的岗位，也是新手最容易上手的，具体要干这些事：
- 客人来了得赶紧迎上去，笑着说句 “欢迎光临”，问清楚有没有预定，然后把人领到座位上，帮着拉椅子、递菜单，动作麻利点。
- 点单的时候得记准了，谁要的啤酒谁要的鸡尾酒，有没有人不能喝冰的，都得在单子上标清楚，免得送错了挨骂。
- 送酒的时候要小心，托盘端稳了，别洒出来，放到桌上的时候轻一点，说句 “您点的酒来了，请慢用”。
- 客人喝完的空杯子、空瓶子得及时收走，桌面擦干净，别堆得乱七八糟，看着就不舒服。
- 快下班的时候，得把自己负责的区域打扫干净，椅子摆整齐，地面拖一遍，等着第二天上班的人接手。
在星光酒吧当服务员的阿明说，其实这活儿不难，就是得眼里有活儿，“你勤快点，客人看在眼里，临走时随手就给几十块小费，一天下来积少成多，比底薪还多”。
酒水促销员看着风光，其实有技巧
酒水促销员比服务员小费高，但事儿也多一点，主要干这些：
- 得熟悉酒吧里的各种酒，啥酒多少钱，有啥特点，比如哪款鸡尾酒是招牌，哪款啤酒度数低适合女生，客人问的时候能说清楚。
- 看到客人桌子上快没酒了，就得主动过去问问 “要不要再加点什么？我们新到了一款果酒，挺受欢迎的”，推荐的时候别太硬，不然客人会反感。
- 客人点了推荐的酒，送过去的时候可以多说一句 “这款酒加了点本地的酸角，您尝尝看合不合口味”，显得专业又贴心。
- 每天下班前，得把自己当天推销出去的酒统计一下，跟吧台对清楚，算提成的时候别出岔子。
江风酒吧的小雅干了半年促销员，她说刚开始啥也不懂，“后来慢慢摸出窍门了，别光说酒好，得看客人脸色，人家不想聊就赶紧走，别招人烦，这样反而更容易成单”。
气氛组的活儿看着简单，其实也有讲究
气氛组年轻人多，能蹦能跳就行，但想拿高小费也得下点功夫：
- 音乐响起来的时候，得跟着节奏动，不能站着发呆，客人看你玩得嗨，他们也会跟着兴奋。
- 看到客人举着杯子跟你互动，得笑着回应，甚至可以跟他们碰个杯（不用真喝），拉近距离。
- 别光自己玩，得带动周围的客人，比如有人想跳舞但不好意思，你可以先跳起来，他们慢慢就放开了。
- 注意观察 DJ 的节奏，快歌慢歌换着来的时候，动作也得跟着变，别显得太突兀。
雨林 livehouse 的小飞说，气氛组看着轻松，其实挺累的，“一晚跳下来浑身是汗，但客人开心了，有时候会直接塞几百块小费，累也值了”。
不同时段活儿不一样，得学会灵活应对
酒吧的活儿不是一成不变的，一天下来分好几个时段，各有各的重点：
- 晚上 8 点到 10 点：刚开场，客人陆续进来，服务员忙着引座、点单，促销员忙着熟悉当晚的主推酒，气氛组则在后台热身。
- 10 点到凌晨 1 点：最忙的时候，服务员穿梭着送酒收杯子，促销员到处推荐酒水，气氛组在舞池里带动气氛，每个人都脚不沾地。
- 凌晨 1 点到打烊：客人慢慢少了，开始收拾东西，打扫卫生，盘点酒水，准备下班。
阿明说，忙的时候虽然累，但小费也多，“尤其是节假日，一晚的小费顶平时两三天的，再累也得扛住”。
新手常见的几个疑问，跟你说道说道
干这些活儿需要喝酒吗？不用，阿明说他们酒吧有规定，员工上班不能喝酒，“客人让你喝，你就笑着说‘不好意思，上班不能喝，祝您玩得开心’，没人会为难你”。
一天下来能拿多少小费？这不一定，服务员一般一百到三百，促销员两百到五百，气氛组看情况，好的时候能有八百多，“主要看你活儿干得怎么样，态度好、眼里有活儿的人，小费肯定多”。
没经验能行吗？肯定行，小雅就是从零开始的，“酒吧都会有人带，老员工教你怎么干，只要你愿意学，很快就能上手”。
兔子哥觉得，西双版纳这些高小费酒吧的活儿，看着杂但其实不难，关键是得有耐心、肯动脑子。阿明和小雅都说，刚开始肯定有点手忙脚乱，但干上一个星期就顺了，“而且这里客人大多是来玩的，只要你态度好，稍微有点小失误人家也不计较”。
要是你能熬夜、喜欢热闹，这活儿其实挺适合的，既能赚钱又能见识各种人和事。反正面试又不要钱，去现场看看，跟老员工聊两句，合适了再干也不迟。
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